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Oct 28, 2023

Inspetor encontra comida velha, equipamentos sujos e equipamentos ruins no Miami Milam's Market

Inspetores do estado visitaram o Milam's Market em Sunny Isles Beach na terça-feira e

Inspetores do estado visitaram o Milam's Market em Sunny Isles Beach na terça-feira e saíram bastante insatisfeitos com o que viram, de acordo com um relatório de inspeção.

O Milam's em 17100 Collins Ave. obteve um resultado de "reinspeção necessária" em sua inspeção, o resultado mais baixo para uma inspeção do Departamento de Agricultura da Flórida.

Os inspetores do Departamento Agrícola visitam mercearias de todos os tamanhos, padarias varejistas e atacadistas, distribuidores de alimentos, instalações de armazenamento de alimentos e processadores de alimentos. Eles não podem fechar um local, mas podem colocar Ordens de Interrupção de Venda em alimentos e Ordens de Interrupção de Uso em equipamentos e áreas. Chega de ambos e a administração pode não abrir um estabelecimento.

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E os inspetores James Zheng e Pedro Llanos tiveram que largar o martelo da Ordem de Suspensão de Uso em parte de Milam.

Aqui está o que eles encontraram.

▪ Uma pá de área de carne secando ao ar na pia de três compartimentos ainda tinha "restos de comida velha".

▪ As panelas da área Deli tinham "acúmulo de carbono" que indica que é hora de uma nova panela.

▪ Os cortadores de área de delicatessen usados ​​pela primeira vez às 7h50 ainda estavam em uso às 12h15 sem serem limpos, enxaguados e sanitizados, atrasando 25 minutos a Milam nessas tarefas. Eles deveriam ser feitos pelo menos a cada quatro horas.

▪ Em um refrigerador de alcance de frios, a salada de cuscuz foi datada de 8 de maio, oito dias antes da inspeção, mas ninguém sabia quando realmente havia sido aberta. O presunto Bourbon havia sido aberto no dia 5 de maio, 11 dias antes da fiscalização. Sete dias é o limite de permanência antes do despejo no lixo.

▪ Em outros problemas de alcance do refrigerador da área de delicatessen, a porta do refrigerador sob a mesa de preparação de sanduíches não funcionava. A temperatura interna era de 51 graus, obviamente incapaz de manter a comida a 41 graus ou menos. Isso foi atingido por uma ordem de parada de uso.

▪ Além disso, a comida naquele refrigerador — presunto, rosbife, queijo e peru — estava muito quente quando o inspetor mediu a temperatura. Todos foram jogados fora.

▪ Um funcionário da área de alimentação do café voltou para a área de preparação sem lavar as mãos.

▪ Nas áreas de café e hortifrutigranjeiros, havia funcionários de alimentação "sem usar prendedores de cabelo eficazes enquanto trabalhavam com alimentos abertos".

▪ Um pano de limpeza da área do café não estava sendo mantido em solução desinfetante quando não estava em uso. Um pano de área deli foi mantido em um balde, mas a solução mediu 0,0 partes por milhão no desinfetante.