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Aug 03, 2023

O que há dentro de uma Greener Store?

17 de abril de 2023 • 4 minutos de leitura Uma loja da Starbucks é certificada como uma “Loja mais ecológica”

17 de abril de 2023 • 4 minutos de leitura

Uma loja Starbucks é certificada como uma "Loja mais ecológica" quando atende com sucesso a 25 padrões exigidos, conforme verificado por um auditor externo, em oito áreas de impacto ambiental, como eficiência energética, gestão de água e desvio de resíduos. Os padrões foram desenvolvidos em parceria com o World Wildlife Fund e SCS Global Services.

"A jornada Greener Stores é realmente um esforço de toda a Starbucks, desde nossos designers de lojas e equipes de construção até desenvolvedores de software que garantem que possamos coletar dados de sustentabilidade em escala global para nossos parceiros de lojas (funcionários) que incentivam os clientes a usar copos ou borras reutilizáveis para o seu jardim", diz Grace Yoo, gerente global do programa Starbucks Greener Stores.

"A maioria deles não parece diferente de qualquer outra loja da Starbucks", diz Yoo, "mas há Greener Stores abrindo e operando silenciosamente em todo o mundo, com detalhes sem glamour, como lava-louças com baixo consumo de energia, torneiras que economizam água e produtos cuidadosamente pensados. para fora sinalização de desvio de resíduos para ajudar a fazer a nossa parte na mitigação dos efeitos das mudanças climáticas."

Em abril de 2023, a Starbucks certificou mais de 3.500 Greener Stores nos EUA e no Canadá. Este mês, 88 Greener Stores foram certificadas em 18 mercados adicionais ao redor do mundo, como Argentina, Vietnã e Reino Unido. A meta da Starbucks é certificar 10.000 Greener Stores em todo o mundo até 2025.

Administração da Água

Engajamento de parceiros

Eficiência energética

Desvio de Resíduos

Energia renovável

Materiais Responsáveis

Sites e comunidades

Na Greener Store of the Year de 2023 em Los Angeles, a Starbucks está pilotando um projeto de recuperação de água que retira a umidade residual da máquina de gelo e do sistema de filtragem de água da loja – que normalmente fluiria para o esgoto – e a desvia para quatro Tanques de armazenamento de 55 galões. Toda vez que o banheiro da loja dá descarga, ele usa água desses tanques.

A loja recuperou cerca de 2.500 galões de água de janeiro a março de 2023 e está usando cerca de 27 galões por dia, em média, de água recuperada para dar descarga nos banheiros.

"No oeste, em uma área onde o uso e os direitos da água dominam as manchetes, estamos intensificando e tentando ajudar com o problema", diz Matt Robitaille, gerente do programa de construção da Starbucks que ajudou a projetar, construir e instalar o sistema.

Por mais de um ano, Becca Rollins, gerente de loja em Pittsburgh, Pensilvânia, usa um copo reutilizável todos os dias em sua loja. Ela tricota cozis de copos reutilizáveis ​​para seus parceiros de loja e clientes regulares e incentiva uma competição interna para cada parceiro rastrear o uso de copos reutilizáveis. No outono passado, ela até apresentou uma carta aos clientes regulares Russ e Sally, um casal de aposentados que trazem suas próprias xícaras e talheres toda vez que visitam, por serem clientes sustentáveis. Ela estima que eles salvaram 1.500 itens descartáveis ​​do aterro. Ela também é uma defensora em seu distrito do programa Grounds For Your Garden.

"Cerca de um ano atrás, comecei a levar algumas coisas um pouco mais a sério no que diz respeito à impressão e à tomada de decisões positivas para o planeta", diz Rollins. "É fácil se sentir oprimido neste mundo por tudo o que acontece. Apenas se concentre no bem que você pode fazer. Isso importa."

As práticas da Greener Store ajudaram a Starbucks a economizar quase US$ 60 milhões em custos operacionais anuais nos EUA, incluindo 30% de economia de água e 25% de redução de energia em comparação com as práticas históricas das lojas. Isso inclui esforços como a adaptação da iluminação da loja para LEDs; instalação de aparelhos mais eficientes em termos de energia, como lava-louças Advansys e máquinas de fazer gelo em lote com certificação ENERGY STAR; e padronização de cronogramas de uso de energia e temperaturas de aquecimento/resfriamento.

Apesar dos desafios de implementação, como regras diferentes e disponibilidade em cada cidade e município, a Starbucks recicla em mais de 8.000 lojas operadas pela empresa nos Estados Unidos. Mais de 3.000 têm serviços de reciclagem e compostagem. Nas Greener Stores, o objetivo é alinhar as diferentes regras sobre resíduos em cada município com o fluxo de trabalho e boas práticas dentro de cada loja. Isso significa sinalização clara em torno de quais itens vão em qual lixeira; o uso de um aplicativo de reciclagem interno que define expectativas claras sobre quais coisas são coletadas e quando; e localizar os recipientes de lixo onde eles podem ser mais eficientes – por exemplo, colocando uma composteira ao lado dos fornos de aquecimento para coletar todo o papel manteiga usado para aquecer os alimentos.